На думку ізраїльських дієтологів, зловживання їжею - не що інше, як повна невідповідність між розумом і дією, споживанням і потребами організму. Зіпсована фігура - не найстрашніший наслідок надмірної ваги. Це ще і розлад периферичного кровообігу і лімфообігу, різні порушення обміну речовин, зокрема желчекаменная і сечокам'яна хворобі, цукровий діабет. Плюс до цього можливого "букета" болячок - знижена опірність організму до різних збудників інфекційних і гнійно-запальних захворювань, дихальні недуги.
Втім, всього цього можна за бажання уникнути. Головне, не зневірятися, тому що схуднути може кожен. Тільки не треба поспішати. Оптимальна швидкість втрати ваги - 2-3 кілограми в місяць.
Ізраїльські медики рекомендують строго враховувати сумісність продуктів . Наприклад, м'ясо, яйця, сир можна поєднувати із зеленими овочами, але не стоїть є з молоком, крохмалистими продуктами, кислими фруктами, сметаною, вершковим і рослинним маслами. Риба поєднується тільки із зеленими овочами. Молоко "не дружить" ні з чим. Жири корисно вживати тільки із зерновими і зеленими овочами. Зелені овочі хороші з білками і крохмалем. Некислі фрукти краще є окремо або з молоком, але небажано їх поєднувати із зерновими, хлібом, білками.
Пити краще всього тільки воду, причому чисту, без мінеральних включень (відфільтровану, кип'ячену). Соки, молоко, кефір фахівці відносять до їжі.
Ізраїльські дієтологи рекомендують для повних своє вивірене меню, яке не тільки сприятиме схудненню, але і поліпшить обмінні процеси, звільнить організм від шлаків і стимулюватиме поліпшення роботи всіх систем і органів.
Дієтичний режим в їх розумінні - це не виключення з раціону тих або інших продуктів, а їх раціональне споживання з урахуванням сумісності, калорійності і засвоюваності. "Сідати" на якій-небудь один продукт або навіть декілька не тільки шкідливо, але і небезпечно для здоров'я. Навіть декілька днів розумної дієти дасть позитивний результат.
Вранці натщесерце : від чайній до столової ложки оливкового масла.
Через 15 хвилин : стакан йогурту або свіжого кефіру
Перший сніданок : салат з овочів, на вибір вівсяна або гречана каша, горох, кукурудза, сир, варене яйце некруто (через день), несолодкий чай, переважно зелений.
Другий сніданок : (12:00-12:30) 200-300 грам несолодких фруктів
Обід (14:30-15:00): салат овочевої, вінегрет, овочевий суп або борщ, відварне або парове м'ясо (відварна або запечена риба); чорний хліб - одна скибочка, печене яблуко.
Вечеря : стакан кефіру або йогурту, фруктова суміш. Фруктова суміш особливо корисна для людей з проблемами в роботі кишечника. Готується вона так: перемеліть рівні кількості сухих фініків, урюку, інжиру, чорносливу і волоських горіхів. Ці цілющі продукти можна запивати водою або чаєм.
Велика дієта вирішує в день не більше 1500 калорій. Ця дієта називається великою не із-за довгого переліку продуктів, які ви можете з'їсти за день, а тому що з неї ви можете вибрати те, що вам підходить і скласти на майбутній місяць меню на свій смак.
Що можна приймати знаходячись на «Великій дієті»
Вуглеводи - 215 г; білки - 60 г; жири - 45 р. Цукор 15 г - 3 чайних ложки без верху протягом дня. 3 чайних ложки цукру можна замінити на 15 г меду, 15 г джему або варення.
Хлібобулочні вироби - 150 р. Щодня можна з'їдати на вибір: 3 невеликих булочки по 40 г; або 6 скибочок білого батона; або 3 скибочки білого або чорного хліба; або 3 здобних булочки по 60 г; або 60 г білого хліба грубого помелу; або 3 невеликі рогалика по 50 г; або півтора бублики; або 6 сухарів (90 г); або 9 штук печива (90 г); або 4 шматочки пряника.
Крупи (всі сорти, включаючи рис): 40 г - 2 ст. л. без верху сухої крупи; 4 ст. л. вівсяних пластівців; 120 г готової каші - 2 ст. л. з верхом. Цю порцію крупи можна замінити на: 40 г макаронов (2 ст. л.) = 120 г відварних макаронов (2 ст.л. з верхом); або 50 г хлібобулочних виробів = 1 маленька булочка або 1 шматочок хліба; або 40 г сухого гороху або квасолі = 2 ложки; або 120 г картоплі = 2 середніх картоплини; або 40 г муки = 4 ст. л. без верху.
Картопля (сирий або відварний): 150 г = 2 1/2 середньої величини картоплини; або 2 з верхом пюре.
Овочі (група А) - 200 р. Щодня слід з'їдати вказані в цій групі овочі окремо або змішуючи їх: молодий буряк з бадиллям = 2 пучки; або цикорій (2 великих); або свіжі гриби; або чверть невеликого кабачка; або цвітна капуста = 1 невелика головка; або кольрабі = 1 середня; або огірки свіжі = 2 середніх; або солодкий перець = 3 великих; або помідори = 2 середніх; або цибуля = 1 великий або 2 маленьких; або ревінь; або редиска = 1 великий пучок; або салат зелений = 1 велика головка; або щавель = 4 жмені; або стручкова квасоля; або шпинат.
Овочі (група Б) - 200 р. Щодня слідує є овочі цієї групи окремо або довільно, змішуючи їх: брюссельська капуста - 2 стакани; або буряк = 2 штуки або 4 ст. л. протертою; або лук = 2 штуки; або хрін = 4 ст. л. тертого хріну або гарбуз; або стручкова квасоля = 45 стручків; або зелений горошок = 1 1/3 стакана; або капуста = 2-4 ст. л. відварної капусти; або морква = 4 середніх морква або 4 ложки відварної; або петрушки = 4 середніх корінця; або селера = 2 невеликих коренеплоду або 1 великий; або різне коріння = 1 пучок.
Фрукти, ягоди - 250 р. Щодня можна з'їдати будь-які з цих фруктів окремості або змішуючи по своєму смаку: агрус = 1 1/4 стакана; або кавун = 250 г (без шкірки); або банани = 2 великих (вага з шкіркою); або персики = 2 великих; або лимони = 2 штуки (вага без шкірки); або чорниця = 2 стакани; або черешня, вишня = 65 штук; або яблука, груші = 2 середніх штуки; або ожина, малина = 1/2 стакана; або диня = 250 г (без шкірки); або абрикоси = 6 штук; або смородина різна = 1 1/2 стакана; або апельсини = 1 великий або 2 маленьких; або суниця, полуниця = 1,5 стакана; або сливи = 5 великих або 25 мірабелей; або виноград = 40 штук; або журавлина = 2]/2 стакана.
Молоко 500 г (солодке, кисле молоко) = 2 стакани. Цю порцію можна замінити на: 2 стакана йогурту; або 2 стакани кефіру; або 2 стакани пахти і 10 г вершкового масла; або 60 г твердого сиру (4 скибочки); або 60 г плавленого сиру; або 100 г сиру або нежирного клинкового сиру.
М'ясо-100 г = яловиче м'ясо. М'ясо можна замінити наступними продуктами: 100 г телятини; або 120 г нежирної свинини; або 100 г курятини або індичатини; або 80 г нежирної шинки або рулету; або 80 г сосисок, сардельок; або 80 г запеченого м'яса; або 80 г нежирного відварного м'яса; або 100 г печінки; або 100 г нирок, серця, мови; або 120 г оселедця; або 100 г коропа або відварної риби; або 100 г нежирного сирного сиру; або 60 г твердого сиру; або 100 г курчати і 10 г жиру; або 120 г ляща, камбали, плітки і 10 г жиру; або 120 г судака, щуки і 10 г жиру; або 120 г тріскового філе (або морського окуня) і 10 г жиру.
Увага: до деяких продуктів додається жир, тому що вони містять жиру менше, ніж решта продуктів цієї групи. Це додаткова порція жиру. Яйця - 50 г м'яса (або 2 рази по 25 г м'яса) можна замінити двома яйцями (або 2 рази в день по одному яйцю).
Сир - 50 г (нежирний сирний сир). Цю порцію в добовому раціоні можна замінити наступними продуктами: 1 стаканом молока або кислого молока; або 1 стаканом кефіру; або 1 стаканом йогурту;
Обід. Два яєчні жовтки і одну чайну ложку меду збити в міксері. З'їсти 150 г відварного м'яса, риби, курки з салатом з шпинату. Випити чашку сподіваючись або кава з шматочком лимона.
Вечеря. Два яєчні жовтки і одну чайну ложку меду збити в міксері. З'їсти 90 г нежирного сиру з невеликим шматочком хліба. Випити одну чашку сподіваючись або кава з шматочком лимона.
Дієта, багата клітковиною, прославилася у восьмидесятих роках, коли вона буквально завоювала Британію штурмом. Клітковина міститься в крупах, фруктах і овочах, причому мала кількість такої їжі легко наповнює шлунок, чому схуднення йде швидше. Багата клітковиною їжа прискорює виділення шлакових продуктів з кишечника, тим самим запобігаючи замкам і цілому ряду шлунково-кишкових захворювань.
Дієта багата клітковиною Два основних правила багатою клітковиною дієти: скоротити кількість споживаних калорій і збільшити щоденне споживання їжі, багатою клітковиною. Існує безліч низькокалорійних продуктів, в яких багато клітковини, так що худне є з чого вибрати. Зазвичай ці продукти чудово наповнюють шлунок, заглушаючи відчуття голоду. Клітковина міститься в крупах, фруктах і овочах, причому мала кількість такої їжі легко наповнює шлунок, чому схуднення йде швидше. Багата клітковиною їжа прискорює виділення шлакових продуктів з кишечника, тим самим запобігаючи замкам і цілому ряду шлунково-кишкових захворювань. Клітковина ще і тому викликає втрату ваги, що вона, на відміну від решти продуктів, не перетравлюється повністю. Говорять, що в цьому випадку організм засвоює менше калорій, що примушує його звертатися у пошуках енергії до власних запасів жиру.
Типове меню на добу Сніданок: Тарілка сухого сніданку з маленьким бананом і напівжирним молоком. Ленч: Суп з овочів з горохом і житнім рогаликом. Якщо вам хоче що-небудь солодке, то курага до ваших послуг: вона дуже багата клітковиною і солодка. Обід: Відбивна з ягняти з молодою картоплею, квасолею в маслі і помідорами.
Плюси · Їжа з високим вмістом клітковини очищає організм і запобігає замкам, прискорюючи процес видалення шлаків. · Дієта відрізняється від інших тим, що вхідні в неї продукти дуже об'ємні і наповнюють шлунок, чому зникає відчуття голоду. · Дієта зручна, гнучка і недорога
Мінуси · Велика кількість клітковини може викликати у незвичних до неї людей підвищене газоутворення. · Якщо ви будете є клітковину у вигляді висівок, то зменшується здатність тіла засвоювати корисні мінерали і вітаміни, прийняті незадовго до їжі або незабаром після неї. В цьому відношенні хліб з муки грубого помелу краще всього, він не робить такого впливу. · Питання не просто в тому, щоб є багаті клітковиною продукти. Деякі з них, як, наприклад, горіхи, курага і авокадо, ще і дуже калорійні, хоча дійсно містять багато клітковини. Отже, якщо хочете втратити вагу, доведеться рахувати і калорії.
Якщо Ви володієте силою воля і хорошою пам'яттю, то Вам не складно буде дотримуватися цієї дієти. Це тривала дієта, і остаточний ефект виявляється через місяць-півтора. У перші п'ять днів їжу слід приймати кожні дві години. Подальші десять днів слід харчуватися як завжди, але бажано обмежити мучноє і солодке (або замінити на дієтичні сорти хліби і фруктовий цукор). Слід чергувати п'ять днів дієти з десятьма днями нормального живлення. За п'ять днів можна скинути до 3-5 кг, а в десять днів головна мета - зафіксувати вагу на досягнутій відмітці.
7:00 - чашка сподіваючись або кава.
9:00 - терта морква, заправлена лимонним соком.
11:00 - яблуко (груша, ківі, персик і ін.).
13:00 - 100 г відварного м'яса (прісноводої риби) на шматку зернового хліба з вершковим маслом (10 г).
15:00 - одне яйце круто (100 г сира, 100 г сиру і ін.).
17:00 - овочевий салат (капустяний, морквяний, буряковий і ін.).
Омолоджує і лікувальною є овочево-фруктова дієта відомого швейцарського лікаря-дієтолога Біхнер-боннера . Такої дієти можна дотримуватися 2-3 тижні.
На сніданок, обід і вечерю вживають фрукти, горіхи і овочеві салати. Ось декілька рецептів.
Горіхове блюдо . Змішати 2 столових ложки тертих яблук і вівсяних пластівців, заздалегідь розмочених протягом двох годинників у воді, 50 г растолченних горіхів, додати сік з половини лимона, цукор на смак, заправити 2 столовими ложками сметани.
Сливове блюдо . 200 г розмоченого чорносливу пропустити через м'ясорубку, додати 2 столових ложки розмочених і протертих крізь сито вівсяних пластівців, сік з половини лимона, заправити сметаною і цукром.
Блюдо з вівсяних пластівців . 2 столових ложки розмочених вівсяних пластівців розвести водою до утворення кашки (не варити), додати 1/3 стакана дрібно нарізаних волоських горіхів, сок з половини лимона. Все змішати.
Пюре з чорної смородини : 2 столових ложки манної крупи розмочити в 4 столових ложках кип'яченої холодної води. У цю масу покласти півстакана чорної смородини, протертої з цукром. Все змішати.
Малинове пюре . 2 столових ложки манної крупи розмочити в чотирьох столових ложках води. У цю масу покласти столову ложку меду і змішати з пюре з 150 г малини, зверху посипати тертими волоськими горіхами.
Яблучно-морквяне блюдо . 2 тертих яблука, 2 столових ложки розмоченої манної крупи, 2 столових ложки моркви і стільки ж дрібно нарізаних волоських горіхів змішати, заправити сметаною. Можна додати чайну ложку цукру.
Мус із слив і вишень . Вийняти кісточки з 200 г ягід, м'якоть протерти крізь сито, змішати із столовою ложкою меду і 100 г дрібно нарізаних волоських горіхів.
Яблучно-горіхове блюдо . 2 столових ложки тертих яблук, 10 г манної крупи, розмоченої в 3 столових ложках кип'яченою, - води, 2 столових ложки молока, що згущує, 2 столових ложки товчених волоських горіхів, 2 столових ложки молока, що згущує, сік з половини лимона. Все змішати.
Яблучно-медове блюдо . 3 натертих яблука, 2 столових ложки заздалегідь розмоченого геркулеса, 1 столова ложка молока, що згущує, 1 столова ложка меду, все змішати. Півтора-два стакани очищених ягід суниці або малини розім'яти до однорідної маси, змішати із столовою ложкою розмочених вівсяних пластівців, столовою ложкою молока, що згущує, і соком з половини лимона.
На закінчення ще раз нагадуємо, якщо ви хочете схуднути і зберегти при цьому струнку фігуру, не придбати зайвих зморшок - не розраховуйте тільки на дієту. Обов'язково поєднуйте її з фізичними вправами, масажем.
Якщо Ви вибрали час весни для початку дієти, вам слід взяти до уваги попередження лікарів. Медики наполягають на комплексному живленні з урахуванням потреб організму, що ослабів за зиму.
Варто відзначити, що перші овочі і зелень, а також фрукти, вирощені в парниках і теплицях, містять менше вітамінів, чим що дозріли в звичайних умовах на грядках під сонцем. Головне, щоб вибраний комплекс був збалансований всіма необхідними вітамінами, тому рекомендується приймати полівітаміни.
Весняна дієта не голодна, овочів можна є багато, але вже зовсім не перестарайтеся. Уникайте бананів і дуже солодких фруктів. Пийте багато мінералки або зеленого чаю.
При покупці молочних продуктів в рамках цієї дієти звертайте увагу на жирність. Оптимально - не більше 1%, але ніяк не більше 3%.
Сніданок
* 125 г сиру, 2-3 крекери або тости, ложка меду чай або кава без цукру.
Другий сніданок
* 1-2 фрукти і зелені овочі (болгарський перець, огірки).
Обід
* тарілка супу без жиру (окрошка, овочевий, борщ). Пісна яловичина, телятина або куряче філе без шкірки - відварне. Гарнір - 3 столових ложки зеленого горошка і свіжі овочі.
Полудень
* 1-2 крекери або тостік, овочі + 1 чайна ложка рослинного масла, 125 г сиру
Вечеря
* 1-2 фрукти, 1 дієтичний йогурт.
Перед будь-якою їжею потрібно випивати 200 мл стакан негазованої мінеральної води.
