Сокова дієта використовується при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті з ожирінням, хворобах нирок, печінки і жовчних шляхів, подагрі, сечокам'яній хворобі без фосфатурії.
Протягом день за 4 прийому необхідно випити або 600 мл соку з овочів або фруктів, розбавленого 200 мл води, або 800 мл відвару шипшини.
Ця солодка міні-дієта допоможе швидко скинути вагу.
Дієта розрахована на 3 дні.
Перший день
* Сніданок: зелений чай з лимоном і ложка меду, фрукти. * Обід: 50 грам сира, чай або каву і 2 чайних ложки з медом або з варенням. * Вечеря: 150 грам бульйону, фруктовий салат, перед сном випити чашку сподіваючись з лимоном.
Другий день
* Сніданок: 1 яйце, 1 ч. л. меду, зелений чай з лимоном або кавою. * Обід: 50 грам сира, салат з овочів, фруктове морозиво. * Вечеря: відварні овочі, шматочок житнього хліба, зелений чай з лимоном і 1 ч. л. меду.
Третій день
* Сніданок: 1 яйце, кава і ложка варення. * Обід: 150 грам нежирного сиру, яблуко, чай або кава. * Вечеря: 100 грам риби, овочевий салат, зелений чай з 1 ч. л. меду.
Сир - білковий молочнокислий продукт, що виробляється квашенням пастеризованого молока чистими культурами молочнокислого стрептокока і видаленням сироватки. Для кращого утворення згустка використовують сичужний фермент або хлористий кальцій. Високоякісний сир повинен мати шарувату нерозсипчасту консистенцію. Сир це концентрований продукт. У нім значний зміст добре збалансованого білка (14-16%).
Сирні білки перетравлюються краще, ніж м'ясні, рибні і навіть молочні, 300 сиру майже повністю задовольняє добову потребу людини в білці. Сир може містити до 20% жиру, але випускаються і дієтичні знежирені сорти.
Сир багатий метіоніном - незамінною амінокислотою, яка володіє ліпотропною дією. Вона попереджає ожиріння печінки, яке може виникнути в результаті дії сильних токсинів або деяких лікарських препаратів. Наприклад, щоб запобігти можливій токсичній дії стероїдів на печінку, хворі в обов'язковому порядку отримують не менше 300 г сиру в добу.
Рекомендується з'їдати по 100 грамів свіжого знежиреного домашнього сиру з пшеничними харчовими висівками (1-2 чайних ложки) чотири рази на день. Їх заздалегідь запарюють киплячою водою, а через 20-30 хвилин рідину зливають. Сир добре поєднується з медом, фруктами, ягодами і овочами, тому його бажано додавати перед їжею в кожну порцію. Сирні запіканки з фруктами вітаються!
Сирну дієту рекомендується проводити раз на тиждень. При необхідності благопріятнєє для організму чергуватиме її з іншими, легшими дієтами.
Сирна дієта використовується при ожирінні, цукровому діабеті, атеросклерозі і гіпертонічній хворобі з ожирінням, недостатності кровообігу, хворобах печінки і жовчних шляхів.
Історія безвуглеводних (протєїнових) дієт сходить до 1973 року. Професор Блекберн з Гарварду ввів поняття PSMF (Protein Sparing Modifiend Fast), інакше названою «протєїнової дієтою». Метод дозволяв зберегти необхідну для життєдіяльності енергію при швидкій втраті маси тіла.
Дієти Блекберна породили цілий ряд дієт - по Майо, по Аткинсу, по Ськарсдейлу. Головне в цих дієтах - виключити з раціону заборонені продукти.
Основні принципи протєїнової дієти:
* обмежена кількість споживаної з їжею енергії, що приводить до швидкої втрати ваги; * збільшення частки білків раціоні, сприяюче збереженню м'язової маси, самоконтролю відчуття голоду.
Подібні дієти засновані на факті, що при одній і тій же сумарній калорійності живлення протєїновая дієта дозволяє швидше скинути вагу, чим високовуглеводна. У зв'язку з цим протєїновиє і гиперпротєїновиє дієти якийсь час були популярні у спортсменів-культуристів.
Проте факти уперті. При різкому обмеженні вуглеводів в їжі розвиваються аномалії в обміні речовин, порушується водно-сольовий обмін. Також в поширених низьковуглеводних дієтах не вистачає кальцію і рослинних волокон, що може викликати серйозні проблеми з перистальтикою кишечника.
Для корекції цих недоліків в сучасних білкових дієтах передбачений прийом спеціальних добавок, що містять бракуючі компоненти живлення. Механізм дії протєїнових дієт заснований на синтезі кетонних тіл печінкою і подальшому їх виводі через нирки. Іншими словами, організм отримує нове «паливо», замінююче глюкозу. При цьому перші 7-10 днів падає вміст глікогенів в м'язах, унаслідок чого фізична активність і витривалість знижуються.
Надалі організм починає розщеплювати протеїни, що поступають з їжі і м'язової тканини, і за рахунок амінокислот, що містяться в них, синтезувати глюкозу. Людина, що в той же час худне, може підтримувати м'язову масу тіла практично без змін за рахунок надходження в організм білків високої біологічної цінності.
Оптимальний основний обмін речовин дозволяє організму людини спалювати в стані спокою приблизно 1500 ккал в день, споживаючи при цьому в день 1,2 грама білків на кілограм ваги. Насправді нормальне живлення приносить в середньому всього лише 50-60 грамів білка. Отже, стандартний раціон необхідно поповнювати білками, скорочуючи при цьому частку споживаних жирів і вуглеводів.
У ідеалі слід було б споживати виключно пищу, багату білками і вітамінами, але бідну жирами і вуглеводами. На жаль, таке поєднання в класичних продуктах харчування зустрічається надзвичайно рідко.
Гиперпротєїновиє суміші в пакетиках, що вже давно стали невід'ємною частиною науково розроблених безвуглеводних дієт, є дуже зручним і економічним вирішенням цієї проблеми, дозволяючи скласти різноманітне меню.
Всі курси гиперпротєїнових дієт підрозділяються на фази. Дотримання фаз дозволяє:
* швидко схуднути; * зберегти м'язовий тонус і життєву енергію; * стабілізувати вагу; * підтримувати форму впродовж тривалого часу.
Тривалість кожного етапу коректується з урахуванням потреб людини. Нелішнім буде відмітити, що перед початком курсу слід неодмінно проконсультуватися з лікарем-дієтологом і лікарем, що лікує.
Перед початком лікування вам повинні запропонувати заповнити анкету, яка повинна містити відомості про сімейний анамнез з урахуванням захворювань, пов'язаних із збільшенням ваги. До них відносяться ожиріння, діабет, підвищений тиск, захворювання серцево-судинної системи, рак, знижена функція щитовидної залози, астма.
Крім того, у вас повинні запитати про ваші харчові пристрасті і звички, оскільки саме в них часто криється причина ожиріння. Перед початком дієти рекомендується пройти загальне обстеження, що допоможе виявити відносні або абсолютні протипоказання.
Протипоказання:
* вагітність або лактація; * дитячий, підлітковий або старечий вік; * печінкова і/або ниркова недостатність; * інфаркт, недостатність мозкового кровообігу; * онкологічні захворювання; * аритмія; * важкі психічні захворювання, пов'язані з живленням; * цукровий инсулино-зависимый діабет; * гіпотиреоз; * алкоголізм.
Проте навіть сама збалансована дієта не позбавлена недоліків. Так American Heart Association попереджає, що тривале дотримання протєїнових або гиперпротєїнових дієт веде до підвищення рівня холестерину в організмі і, як наслідок, викликає небезпеку серцево-судинних захворювань. Для попередження подібних наслідків необхідно після закінчення курсу дієти вводити вуглеводи поступово.
У рибній дієті, сприяючій втраті ваги і заповненню недоліку фосфору і кальцію в серцевому м'язі, основні блюда - риба, морепродукти.
Підійдуть нежирні сорти риби (тріска, навага, форель, лящ), мідії, кальмари, креветки. Раціон слід різноманітити кисломолочними продуктами, свіжими овочами і фруктами, яйцями, а для смаку додавати приправи, поліпшуючі смак риби (перед, коріандр, базилік, часник, лук). Борошняних виробів, картоплі і солодощів слід уникати. З круп можна споживати тільки рис, бажано коричневий. І прагнути пити якомога більше зеленого чаю, сприяючого очищенню організму від шлаків.
Такої дієти можна дотримуватися не більше 10 днів (за цей час вдається скинути до 3-4 кг), оскільки, як ні крути, вона не містить всіх необхідних живильних речовин. Але якщо ви влаштовуватимете раз або два в тиждень «рибний день», це дозволить завжди бути у формі.
Меню
Перед сніданком
* випийте великий стакан негазованої води.
Сніданок (09:00-09:30)
* 2 чашки сподіваючись (краще зеленого), 1-2 яйця (некруто, в мішечок, круто, у вигляді яєчні або яєчні) або 1-2 стаканчики йогурту або 100 г знежиреного сиру.
Ленч (12:00)
* стакан води за 10 хвилин до їжі; * 150 г риби. Спочатку з'їжте половину порції, щоб усмирити апетит і активізувати травлення. Доїжте рибу, чергуючи її з вареними овочами. Закусите сирими овочами. Закінчити добре фруктом.
Обід (14:00-15:00)
* 2 великих стакана води перед обідом. Після обіду протягом 2-го годинника не пити; * 250 г риби (печеною, вареною, запеченою у фользі - головне, без жиру) або морепродуктів. На гарнір - листя зеленого салату, сирі або варені некрохмалисті овочі (болгарський перець, огірки, цуккині, брюссельська капуста, брокколі, стручкова квасоля) без масла або приправлені на смак знежиреним йогуртом з пряною зеленню або сбризнутиє лимонним соком; * 1 йогурт або 100 г знежиреного сиру.
Вечеря (17:00-18:00)
* великий стакан води (за день потрібно випити не менше 1,5 л води).
Вечеря така ж, як обід, але різноманітніший. Чергуйте гарячіше і холодне, рибу і морепродукти, печене і приготоване на пару. Грайте з кольором овочів.
До сну випийте чашку сподіваючись для схуднення. Його можна приготувати самим: змішати 20 г бузини (корінь), 20 г хвоща, 10 г квіток волошки, 10 г суничного листа, 10 г манжети і 100 г березового листа. Узяти 1 ст. л. суміші на стакан води. Кип'ятити 2 хвилини, наполягати 15 хвилин. Процідити, віджати. Якщо вам не хочеться возитися з травами, можна скористатися готовим чаєм або аптечним збором для схуднення.
Сіль - по мінімуму, обов'язково додавати перець, часник, лук, коріандр, базилік, прянощі і приправи.
Протипоказання до рибної дієти, мабуть, одне: наявність алергії на морепродукти.
